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Il ramen è un tipico piatto giapponese a base di pasta giapponese nel formato di tagliatelle o spaghetti serviti in brodo di carne e/o pesce. Nel brodo sono messi gli spaghetti, insieme a uova e pezzi di carne di pollo o maiale e molluschi, accompagnati da vari tipi di verdure cotte o crude. Possono avere varie decorazioni, e ogni regione ha una propria ricetta per cucinare questo piatto tipico.
CURIOSITA': É il piatto preferito di Naruto nell'omonimo manga giapponese.
RICETTA RAMEN
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 200 gr di tagiolini giapponesi (ramen appunto)
- 80 gr di germogli di soia
- 80 gr di carote
- 80 gr di porro
- 80 gr di funghi champignon
- 1/2 foglio di alga
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 uova sode
- 120 gr di lonza di maiale
- 1 bicchiere di sake, sostituibile con una bottiglia di birra rossa doppio malto
- zenzero, salsa di soia
PREPARAZIONE
1) Iniziamo col preparare il brodo, facendo bollire un litro d'acqua con carote, cipolla, porro, un pezzetto di zenzero, qualche germoglio di soia, e sale.
2) In un tegame antiaderente fate rosolare del porro e dell'aglio con poco olio, fate saltare la lonza precedentemente tagliata a striscette e spruzzare di sake o di birra rossa, attendere che sfumi e togliere la carne.
3) Nello stesso sugo di cottura, fate brasare le verdure, aggiuungendo un pezzetto di zenzero e della salsa di soia.
4) Cuocete i tagliolini in acqua bollente e poco salata e una volta pronti versateli nelle ciotole, dove aggiungerete la carne e le verdure brasate, il tutto a sezioni in modo che nella ciotola si possano distinguere i vari ingredienti.
5) Per ultimare, aggiungete qualche strisciolina d'alga e mezzo uovo sodo ed infine il brodo messo a bollire in precedenza e filtrato.
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nadine5.
User deleted
grazie per la ricetta ero curiosa di sapere come si preparasse. . -
jijiaz.
User deleted
Grazie della ricetta.
Io preferisco il ramen istantaneo
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Ura-chan.
User deleted
Interessante !! Grazie per la ricetta . -
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davvero buono 
grazie x la ricetta!
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